“Migrazioni e culture alimentari”
di Davide Paolini, Tullio Seppilli, Alberto Sorbini
Foligno, Editoriale Umbra, 2020
Ristampa del primo volume della collana promossa dal Museo dell’Emigrazione “Pietro Conti”. Gli effetti prodotti dai grandi processi migratori sull’alimentazione: la trasformazione dei modelli alimentari degli italiani emigrati nelle Americhe al seguito della cosiddetta grande emigrazione e lo sviluppo e l’affermazione della ristorazione italiana fuori dal contesto nazionale.