Un momento storico, domani 18 febbraio alle ore 12 al Comune di Foligno, per la famosa Rocciata, il dolce tipico folignate. L’Accademia Italiana della Cucina (AIC), alla presenza delle autorità comunali e dei rappresentanti della vita economica e associativa del territorio, depositerà alla Camera di Commercio dell’Umbria, presente con la su Giunta a partire del Presidente Giorgio Mencaroni, l’atto notarile con la ricetta del dolce tipico folignate, che viene così ufficializzata al termine di studi e indagine approfondite svolte dall’AIC.
Una cerimonia che rappresenta un momento storico per la Rocciata e che vuole essere uno strumento per la sua tutela e valorizzazione, come già l’AIC ha fatto con la Ciaramicola e il Torcolo perugini, nel quadro più generale dell’attività di conservazione e conoscenza del patrimonio gastronomico umbro. Un momento storico di memoria affinché l’originalità delle ricette del patrimonio gastronomico della regione non vada mai dispersa.