Un confronto che ha riunito istituzioni, mondo scientifico e rappresentanti del territorio per approfondire un tema strategico per il futuro delle comunità: trasformare il valore del cibo di qualità e delle produzioni agricole locali in scelte concrete, politiche pubbliche e opportunità economiche, per la difesa della salute dei cittadini e dei redditi delle imprese agricole.
“Il valore del cibo di qualità e del lavoro agricolo è sempre più riconosciuto, ma dobbiamo tradurre questi ‘principi in azioni’, a partire dalle scelte che ogni giorno vengono compiute dalle amministrazioni per le mense scolastiche e ospedaliere, ma pure nel più ampio mondo della ristorazione – ha sottolineato Dominga Cotarella presidente regionale Coldiretti, nelle sue conclusioni al convegno. Dietro ogni prodotto agricolo, infatti, ci sono un territorio, una storia, il lavoro di un’impresa e di una famiglia, la salvaguardia del paesaggio e della biodiversità, ma soprattutto un rapporto diretto con la salute delle persone. La prevenzione comincia da una sana alimentazione: il cibo di qualità non può essere un privilegio, ma un diritto di tutti”.
Particolare attenzione è stata dedicata alla crescente diffusione dei cibi ultraformulati e alla necessità di promuovere modelli alimentari più consapevoli, soprattutto per le giovani generazioni, anche attraverso Farm Craft, l’iniziativa per avvicinare i più giovani al mondo agricolo attraverso il linguaggio dei videogiochi. In questo percorso si inserisce “Campagna Amica per la Salute”, il progetto promosso da Coldiretti, Fondazione Campagna Amica e Fondazione Aletheia, che ha dato vita al primo Patto nazionale tra agricoltori e medici per la salute dei cittadini. Un’alleanza che punta a mettere in relazione competenze diverse e a portare il cibo fresco, locale e di qualità anche all’interno delle strutture ospedaliere, attraverso i mercati contadini.
Per Coldiretti, un passaggio fondamentale riguarda anche le mense pubbliche. “Stiamo sollecitando le amministrazioni comunali a fare la propria parte – ha sottolineato la presidente di Coldiretti Umbria Cotarella. Non possiamo parlare di educazione alimentare nelle scuole e poi non dare a questi principi un’applicazione concreta con quanto servito ai bambini. Regioni e Comuni, possono svolgere un ruolo determinante, valorizzando negli acquisti, qualità, stagionalità, provenienza e tracciabilità, naturalmente nel rispetto delle normative”. Altro nodo centrale è quello del giusto riconoscimento economico del lavoro agricolo. “Non possiamo immaginare una filiera di qualità se l’agricoltore continua a essere l’anello più debole della catena. La qualità ha un costo, ma soprattutto un valore, che deve essere riconosciuto lungo tutta la filiera, dalla produzione alla distribuzione – ha precisato Cotarella”.
“Per rendere effettiva questa prospettiva – ha spiegato il Direttore Coldiretti Umbria Mario Rossi nel suo intervento – occorre anche rafforzare l’organizzazione della filiera, favorendo aggregazione e collaborazione tra aziende agricole, distribuzione e operatori della ristorazione, affinché le imprese possano rispondere alle esigenze della domanda pubblica in termini di quantità, continuità delle forniture e logistica. Per Coldiretti – ha aggiunto Rossi – la questione dell’origine è fondamentale. Sapere da dove viene ciò che mangiamo, conoscere chi lo ha prodotto e poter distinguere le produzioni italiane da quelle provenienti da altri Paesi è un diritto dei cittadini e una condizione essenziale per garantire trasparenza. La nostra battaglia per l’indicazione dell’origine obbligatoria per tutti gli alimenti è a favore della libertà di scelta dei consumatori, della trasparenza del mercato e della valorizzazione del lavoro agricolo. Difendere il prodotto 100% italiano significa anche tutelare un modello produttivo, fatto di controlli, regole, responsabilità e legame con il territorio”.
Tra gli interventi quello del professor Giovanni Luca, Ordinario di Endocrinologia all’Università degli Studi di Perugia e Direttore della Struttura Complessa di Endocrinologia, Andrologia e Malattie del Metabolismo dell’Azienda Ospedaliera Santa Maria di Terni su “Diabesità: un’emergenza sociale che si può prevenire”, per difendere la dieta mediterranea e l’alimentazione di qualità che va vista anche e principalmente come atto sanitario. Questi gli altri relatori al Convegno: Simone Barbanera, Sindaco di Fabro; Francesca Caproni, Direttore del GAL Trasimeno Orvietano e Simona Meloni, Assessore regionale all’Agricoltura, Turismo e Aree Interne.